3 razloga zašto djeca trebaju jesti bundevu: Donosimo i recept za palačinke i muffine

Stručnjaci često naglašavaju da je za djecu, kao i za odrasle najvažnija uravnotežena prehrana temeljena na sezonskim namirnicama. 

"To je nevjerojatno hranjiva namirnica koja nas opskrbljuje visokim razinama vitamina i minerala kao što su vitamini A, C i E", kaže Kimberlain. "Uvođenje bundeve u prehranu pruža nutritivne prednosti, a bez masti je, s 2 grama proteina i 3 grama vlakana. A jedna šalica kuhane bundeve ima samo 49 kalorija."

2. Bundeva poboljšava imunitet

Bundeva osigurava 245 posto dnevnog preporučenog unosa vitamina A, koji pomaže tijelu u borbi protiv infekcija, kaže Kimberlain. Također se može pohvaliti s 19 posto dnevnih potreba za vitaminom C, koji pomaže imunološkim stanicama i da rane brže zacjeljuju.

3. Bundeva je dobra za zdravlje oči

Bundeva također sadrži visoku razinu beta karotena, koji ovoj zimskoj tikvi daje prekrasnu jarko narančastu boju. U kliničkom ispitivanju američkog Nacionalnog instituta za oči, visoke doze vitamina C, E i beta karotena smanjuju rizik od progresije makularne degeneracije povezane sa starenjem. Iako nisu posebno proučavali bundevu, bundeva sadrži sve te hranjive tvari pa je ima smisla dodati je u svoju prehranu, kaže Kimberlain.

Kako uvesti bundevu u prehranu?

Kolači s bundevom zapravo vam neće donijeti puno zdravstvenih prednosti. Radije je uključite u više obroka za ručak i večeru, uključujući juhe, variva, rižota, tjesteninu ili kao samostalan prilog. Pire od bundeve možete umiješati u zobene pahuljice ili grčki jogurt s cimetom i muškatnim oraščićem za zdrav doručak. Od bundeve možete pripremati i kašice za bebe.

Recept za palačinke od bundeve

Donosimo vam i ukusan recept za palačinke s portala Childrens.

Sastojci:

• 2 zrele banane
• 2 jaja
• ½ šalice mlijeka
• 1 šalica pirea od bundeve
• 1 žlica meda
• ¾ šalice integralnog pšeničnog brašna
• 2 žličice praška za pecivo
• 1 žlica mljevenog cimeta
• 1 žlica ulja

Priprema:

Izgnječite zrele banane dok smjesa ne bude bez grudica. Dodajte jaja i miksajte do glatke smjese. Dodajte mlijeko, pire od bundeve i med i promiješajte. Dodajte brašno, prašak za pecivo i cimet. Promiješajte da se sjedini.

U tavu stavite žlicu ulja i zagrijavajte na srednjoj vatri minutu. Ulijte tijesto u tavu za svaku palačinku. Pecite dok palačinka ne nabubri i dok se rubovi ne osuše. Okrenite i pecite dok lagano ne porumeni s obje strane.

Muffini s bundevom i čokoladom

Sastojci:

• 250 g bundeve narezane na kocke
• 160 g brašna
• ½ žličice praška za pecivo
• 1 žličica sode bikarbone
• ½ žličice soli
• 1 žličica cimeta
• ½ žličice đumbira u prahu
• malo klinčića u prahu
• 120 g maslaca
• 80 g smeđeg šećera
• 2 jaja
• 120 g čokolade u komadićima
• 150 g crne čokolade

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite bundevu oko 30 minuta dok ne omekša. Pečenu bundevu izmiksajte u pire.
2. Smanjite temperaturu pećnice na 180 stupnjeva.
3. U posudu stavite brašno, prašak za pecivo, sodu, sol i začine te sve promiješajte.
4. U drugoj posudi izmiksajte omekšali maslac sa smeđim šećerom dok ne postane pjenast.
5. Dodajte jaja i ponovno miksajte. Na kraju dodajte izmiksanu bundevu.
6. Pomiješajte mokru sa suhom smjesom, umiješajte komadiće čokolade i ulijte smjesu u oblike za muffine.
7. Muffine pecite u pećnici oko 16 do 20 minuta. Pečene muffine izvadite iz oblika i ostavite na kuhinjskoj rešetci da se ohlade.
8. Otopite čokoladu na vodenoj kupelji i ukrasite muffine.