Za kuhanje ajvara, prema nekim receptima, potrebna je takva priprema, da biste najradije odustali od ove zimske delicije. I još kada vas iskusne domaaćice uplaše da ga trebate kuhati najmanje 8 sati pa onda na red ide sterilizacija staklenki i konzerviranje u pećnici. Da, radije ćete otići na tržnicu i od nekoga kupiti nekoliko teglica domaćeg ajvara. No u ovome obilju okusa možete uživati i nakon što ga pripremite na puno brži način. U konačnici, bit ćete ponosna kreatorica svoga ajvara.
Pokušajte ga pripremiti na ovaj način, a donosimo recept za manju količinu, otprilike 5 litara ajvara.
Sastojci
• 5 kilograma crvene rog paprike
• 2.5 kilograma patlidžana
• 2 glavice češnjaka
• 5 litara vode
• 200 ml octa
• 500 ml suncokretova ulja
• 300 ml maslinova ulja
• 1 velika žlica soli
• par ljutih feferona, prema želji
Priprema
Paprike očistite, a patlidžane ogulite i narežite na četvrtine. Češnjak ogulite i očistite. Potom u loncu (otprilike 8 l) zakuhajte vodu, ocat i veliku žlicu soli pa, kada voda proključa, stavite kuhati paprike na 10 minuta. Paprike izvadite iz vode i u istu vodu stavite kuhati patlidžane dok ne omekšaju pa ih izvadite. Vodu nemojte baciti.
Potom kuhane paprike, patlidžane, češnjak i feferone usitnite u blenderu. U dubokom loncu zagrijte suncokretovo i maslinovo ulje pa ulijte smjesu patlidžana, paprika, češnjaka i feferona, pustite da se zagrije i pirjajte pola sata uz miješanje.
U smjesu dodajte trećinu vode od kuhanja, pustite da proključa pa smanjite vatru i kuhajte ajvar oko dva sata, bez poklopca da se reducira. Ajvar je gotov kada postignete željenu gustoću.
Staklenke ostavite u pećnici zagrijanoj na 80 stupnjeva desetak minuta da se steriliziraju pa u njih ulijte kuhani ajvar i ostavite ih preko noći da se ohladi.
Mucanje kod djece: Kako prepoznati znakove i kada potražiti pomoć
Dr. Rajović kaže da je ova zaboravljena tradicionalna aktivnost najbolja za razvoj dječjeg mozga
Je li vaše dijete orhideja ili maslačak? Liječnik proučavao što najviše pomaže osjetljivoj djeci
Kojim redom izbijaju mliječni i trajni zubi kod djece: Naša stomatologinja donosi cjelokupni vodič za roditelje
Ranko Rajović upozorava zašto nije dobro da djeca imaju previše izvanškolskih aktivnosti