torta od mrkve za djecu

Mrkva je jedna od onih čudotvornih namirnica koja bi zbog velike količine vitamina A trebala što više biti zastupljena u prehrani vaše djece. Osim što pomaže boljem vidu kod djece, ona osnažuje imunitet, ali i utječe na zdravlje pluća. Sve su to razlozi radi kojih biste morali navesti svoje dijete da jede više mrkve. Čak i u slasticama poput ove torte od mrkve za koju recept donosimo u nastavku.

SASTOJCI:

Za biskvit

100 g smeđeg šećera
180 ml kokosova ulja (ili kokosova)
60 g grčkog jogurta
3 velika jaja
2 žličice vanilije
250 g brašna
1 žličica sode bikarbone
2 žličice cimeta
1/4 žličice muškatnog oraha
260 g fino naribane mrkve

Shutterstock Mrkva je sastojak biskvita i ne osjeti se u kolaču

Za glazuru

220 g sira Philadelphia
115 g maslaca (omekšanog na sobnoj temperaturi)
70 g šećera u prahu
2 žlice vrhnja za šlag
limunova korica

PRIPREMA:

Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Pripremite kalup promjera 23 do 25 cm, namastite ga i pospite brašnom. Miksajte šećer i ulje te polako dodajte jogurt, a potom i jaja, jedno po jedno, i vaniliju. Miksajte nekoliko minuta pa ostavite sa strane. U drugoj posudi pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, cimet i muškatni oraščić. Lagano dodajte suhe sastojke u mokre, nemojte miksati. Na kraju dodajte naribanu mrkvu. Pecite oko pola sata. Kad je biskvit gotov, pustite ga neka se skroz ohladi. Za to vrijeme napravite glazuru. Istucite sir i maslac na srednjoj brzini 2 do 3 minute. Dodajte vrhnje, limunovu koricu i ekstrakt vanilije pa miksajte još nekoliko minuta dok se sve ne spoji i ne nestanu grudice. Glazuru premažite preko hladnog biskvita.