PALAČINKE PUNJENE SIROM I ŠPINATOM: Izvrsno slano jelo koje je klincima primamljivo kao desert

Palačinke su omiljeno jelo većine djece. One mogu biti i u slanoj varijanti, a tada ih možete ponuditi kao glavni obrok, uz neku salatu. Vjerojatno ste upoznati sa slanim plačinkama od sira, zapečenim u pećnici. Ako im dodate špinat, imat ćete nutritivno bogatiji obrok, a jednako tako ukusan.

Za palačinke:

• 2 jaja
• 2 dcl mineralne
• 2 dcl mlijeka
• 1/2 žličice sol
• 350 g pirovog brašna (dodati još brašna ako je smjesa rijetka)

Za nadjev:

• 150 g smrznutog špinata
• žlica maslaca
• 2 žlice brašna
• češnjak u granulama
• 1/2 žličice soli
• 1 dcl mlijeka
• 500 g svježeg sira
• 2 jaje
• žlica vlasca
• sol
• 1 kiselo vrhnje

Priprema

Palačinke: Pjenjačom umutite jaja, dodajte sol i 1 dcl mineralne vode. Potom uspite brašno i miješajte pjenjačom dok ne nestanu sve grudice. U razrađenu smjesu dodajte ostatak mineralne i mlijeko. Potom do smjese ispecite palačinke, kao što i inače činite.

Nadjev: U posudi otopite maslac i dodajte brašno, pustite da ključa oko minutu, uz miješanje. Potom dodajte smrznuti špinat, zalijte mlijekom, posolite i dodajte granule češnjaka. Pričekajte da se sljubi špinat, mlijeko, brašno i maslac, dok ne dobijete smjesu kao kad radite špinat na mlijeku.

U drugoj posudi izmiješajte sir, jaje, vlasac i sol pa u smjesu dodajte nadjev od špinata i sve dobro promješajte. 

Pleh za pečenje premažite maslacem. Napunite palačinke i složite ih u pleh pa sve prelijte vrhnjem u koje ste pomiješali žumance i malo posolili.

Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 35 minuta. Poslužite.