Mnogi stručnjaci iz područja nutricionizma i medicine vjeruju da dobro planirana i uravnotežena vegetarijanska prehrana može osigurati sve potrebne nutritivne sastojke, ali samo ako su roditelji dobro educirani, ako mogu pronaći dovoljno vremena za planiranje i pripremu hrane, te ako znaju kombinirati biljne namirnice koje će osigurati potrebne nutrijente.

Dakle, ako se želite hraniti kao vegetarijanac te svoja shvaćanja prenijeti na svoju djecu, iznimno je važno da se prethodno educirate.

Razlog zašto je važno biti upućen u nutritivne vrijednosti hrane kod vegetarijanske prehrane je jednostavan. Vegetarijanci i vegani često hranom ne unose dovoljnu količinu željeza, proteina, vitamina B12, cinka, omega-3 masnih kiselina. Za dječji organizam u razvoju iznimno je važno da hranom dobije sve makro i mikronutrijente.

Vegetarijanci koji konzumiraju mlijeko i jaja (lakto-ovo vegetarijanci) te poluvegetarijanci, uz uravnoteženu i pravilnu prehranu, vjerojatno neće imati manjak nutrijenata. No, rizičnu skupinu predstavljaju vegani zbog toga što su neki prehrambeni sastojci (vitamin B12, vitamin D i cink) prisutni gotovo samo u namirnicama životinjskog podrijetla. 

Vegetarijanska prehrana može djeci pružiti sve potrebne nutritivne sastojke, ali treba redovito kontrolirati njihov rast i razvoj i paziti na simptome koji upućuju na manjak određenih nutrijenata (na primjer, možete prepoznati simptome slabokrvnosti: brzo umaranje pri naporu, ubrzan rad i lupanje srca, osjećaj gušenja, glavobolje, razdražljivost, omaglica, pospanost, pečenje jezika, bljedoća, promjene na noktima koji su lomljivi i udubljeni i sl.).

Pomno osmišljavajte svoj i djetetov jelovnik ako ste vegetarijanci! Pogledajte u kojoj hrani se nalaze pojedine hranjive tvari i vitamini?

vegetarijanska prehrana

Tekst: Martina Ivanišević, dipl. ing. prehrambene tehnologije

Foto: Thinkstock