Posegnuti za konzervom najlakše je kad trebamo brzo rješenje. No koliko je takvo voće zdravo? Nutricionistica Manuela Marin iz Berlina za t-online.de objašnjava:“Voće iz konzerve je alternativa svježem voću. No, ono ga ne može zamijeniti, svakako ne na duži vremenski period ili trajno. Zgodno je uzeti ga kad su određene vrste voća nedostupne, primjerice višnje ili breskve u sred zime. Kad poželimo takvo vansezonsko voće, tada je to prihvatljivo rješenje.“

Pripazite na količine šećera

No, stručnjakinja ipak savjetuje da se pripazi na sadržaj šećera u takvom voću. Upravo u kompotima ima jako puno šećera pa je bolje uvijek potražiti ona pakiranja s manje šećera ili samo s prirodnim šećerom iz voća. Također, konzerviranje voća uvijek podrazumijeva gubitak vitamina i minerala. „Procesi konzerviranja su danas toliko poboljšani da su gubici nutritivnih vrijednosti bitno smanjeni, no oni se nikad neće moći potpuno izbjeći. To je cijena za to da određeno voće ipak možemo pojesti kad nije njegova sezona.“, kaže Marin. Bobičasto voće se, međutim, često posprema zamrzavanjem što je još bolja metoda konzerviranja jer su tehnike zamrzavanja danas vrlo brze tako da se vitamini još bolje zadrže u takvom voću, a nemaju dodanog šećera. Njega je zgodno izmiksati u smoothie ili sok ili pak otopljeno pomiješati s jogurtom.

je-li-voce-iz-staklenke-ili-konzerve-zdravo
Healthy eating and nutrition, frozen raspberry fruit antioxidant food, Image: 366709418, License: Royalty-free, Restrictions: , Model Release: no, Credit line: Profimedia, Panthermedia 

Treba li sok kompota ocijediti i voće isprati?

„U soku kompota su sadržani vitamini i minerali pa ako ispirete sok pod vodom isprat ćete još jedan dio vrijednih nutrijenata.“ Kako smatra nutricionistica Marin, sok uvijek možemo baciti ako ga ne želimo jesti ili piti. Ako ga želimo popiti, tada je bolje razrijediti ga s mineralnom ili običnom vodom.

Jedite sezonsko i regionalno voće

Bliže nam se topliji dani i s njima će za koji mjesec stići i obilje sezonskog bobičastog voća. Zato stručnjakinja savjetuje:“Jedite svo voće koje sada počinje dolaziti svježe. Ono ima sezonu relativno kratko pa je svakako dobro maksimalno iskoristiti bogatstvo okusa, mirisa i soka iz svježeg voća. Osim toga, kad nekog voća ima puno tada i cijene padaju. To je još jedna prednost. Moj savjet: Kupujte regionalno i sezonski, što je ujedno i najednostavnije“.

Tekst: t-online.de

Foto: Profimedia