Sastojci: šalica bio bijelog ili bezglutenskog brašna za kolače, 2 žličice praška za pecivo, prstohvat soli, 1-2 žlice chia sjemenki (ako treba, usitniti za manju djecu), korica jednog neprskanog limuna, šalica maslac-mlijeka (šalica biljnog mlijeka + sok od pola limuna ili žlica jabučnog octa, dobro promiješati i ostaviti 10 minuta da započne proces zgušnjavanja), 2 žlice slada po želji, žličica ekstrakta vanilije, kokosovo ulje
Napravite biljno maslac-mlijeko te pustite da kratko odstoji. U većoj posudi dobro izmiješajte brašno, prašak za pecivo, sol, slad, vaniliju, chia sjemenke i naribanu koricu limuna. Sjedinite suhe i mokre sastojke te dobro promiješajte da nema grudica. Smjesa neka odstoji pet minuta. Ulijte kokosovo ulje na tavu za palačinke da se zagrije (na temperaturi srednje jačine). Za svaku palačinku dodajte malo ulja u tavu, a za upijanje viška ulja nakon pečenja koristite kuhinjske ubruse. Na sredinu tave stavite veliku žlicu smjese te pecite dvije do tri minute svaku stranu, odnosno dok se ne pojave mjehurići s obje strane i pecite dok palačinke ne poprime blago zlatnu boju. Uz palačinke servirajte biljni sladoled, šumsko voće, pekmez, biljni namaz od čokolade ili lješnjaka i sl.
Savjet: za manju djecu koja ne konzumiraju citruse, u maslac-mlijeko stavite jabučni ocat. Možete koristiti heljdino ili pirovo brašno - što je brašno lakše, to su i palačinke prozračnije.
Izvor: kuharica i edukacijska knjiga “Zeleni život vege mama”, Ivana Šimić i Iva Janeš
Fotografija: Profimedia
Princ Archie proslavio šesti rođendan: Slavni par s njim je preživio strašan incident, a ovako su ga opisali
'Ako lažeš, narast će ti nos': 7 bijelih laži kojima roditelji mogu natjerati djecu da se lijepo ponašaju
Kirurg iz KB Dubrava: Liječenje rascjepa usne i nepca zahtijeva nekoliko kirurških zahvata
Sin Cristiana Ronalda dolazi u Hrvatsku: Svaki dan trenira po nekoliko sati i tušira se hladnom vodom
Recenzija filma 'Legenda o Ochiju': Zašto se preporučuje starijoj djeci?