KALCIJ
Njegova prisutnost u našem tijelu izrazito je važna. Dolazi li zajedno s fosforom, organizam će ga moći najbolje iskoristiti. Kad putem hrane dođe u naš organizam, kalcij se apsorbira već u želucu, pri čemu se proces apsorpcije olakšava ako je omjer kalcija i fosfora u hrani 1:1,5. Upravo takav, savršen omjer nalazi se u mlijeku i mliječnim proizvodima, gdje se od kalcija i fosfora stvaraju soli koje se vrlo lako apsorbiraju. Apsorpcija kalcija također će biti uspješnija u kombinaciji s vitaminom D i hormonom paratiroidne žlijezde. Soli kalcija se nalaze u svakoj namirnici biljnog ili životinjskog podrijetla u većim ili manjim količinama. Najbolji izvori kalcija, koji se lako apsorbiraju, pored mlijeka su mliječnokiseli proizvodi, poput svježeg kravljeg sira i žumanca jajeta.
Popečci od kravljeg sira i krumpira (801 kcal)
Sastojci: 1 krumpir, 200 g svježeg kravljeg sira, 1/3 čaše brašna, 1/2 jajeta, 1 žlica biljnog ulja, 2 žlice vrhnja
Priprema: Sir razradite vilicom dok ne postane kremast, dodajte pire od krumpira, koji ste prije skuhali, jaje i brašno. Sve dobro promiješajte. Od dobivene smjese oblikujte malene popečke te ih uvaljajte u brašno i popržite na tavici. Poslužite s vrhnjem.
FOSFOR
Jedan je od važnih mikroelemenata zastupljenih u tijelu. Mnogo je namirnica koje su bogate fosforom: riba, sir, grah, heljda, zobena kaša, cikla, krastavci i krumpir. Uzmite u obzir da nedostatak fosfora narušava pravilnu apsorpciju kalcija. A od nedostaka ovog minerala mogle bi patiti ljubiteljice slatkih, bezalkoholnih pića ili fast food prehrane. Stoga smanjite takav način prehrane.
Sarmice s heljdinom kašom i svježim kravljim sirom (875 kcal)
Sastojci: 1 jaje, 100 g svježeg kravljeg sira, 250 g svježeg kupusa, 2 žlice maslaca, 1/3 šalice heljdine prekrupe, peršinovo lišće, kopar, malo soli, vrhnje
Priprema: Sir razradite vilicom dok ne postane kremast. Skuhajte heljdu i lagano je ohladite. Kupus očistite, izrežite tvrđu sredinu i skuhajte. Listove kupusa razdvojite. U pripremljenu heljdu umiješajte jaje, sir i malo soli. Dobivenu smjesu umotajte u listove kupusa, tako da dobijete male sarmice. Stavite ih u namašćen lim za pečenje, zalijte vrhnjem i zapecite u pećnici.
KALIJ
Ovaj mikroelement sudjeluje u regulaciji izmjene tvari. U nedostatku tog elementa razvija se mišićna slabost. Soli kalija u naš organizam dolaze putem namirnica biljnog podrijetla: krumpira, kupusa, tikvica, rajčica, mrkve, cikle, banana, jabuka, sušenih marelica.
Odresci od kupusa ili mrkve (279 kcal)
Sastojci: 500 g kupusa
ili mrkve, 1/4 čaše
pšenične krupice, 2 žlice krušnih mrvica, 2 jaja,
Priprema: Kupus ili mrkvu sitno narežite, stavite u lonac, zalijte vrelim mlijekom i kuhajte 20 minuta. Povrće povremeno promiješajte, a lonac poklopite. U gotovo povrće postupno usipajte pšeničnu krupicu i kuhajte sljedećih 5 do 10 minuta. Lonac maknite s vatre i ostavite da se jelo malo ohladi. Zatim dodajte 2 žumanca i sve dobro promiješajte. Od dobivene smjese oblikujte odreske, umočite ih u bjelance, uvaljajte u krušne mrvice i ispržite na ulju. Odreske poslužite s vrhnjem.
MAGNEZIJ
Ovaj mikroelement održava normalnu razinu uzbuđenosti živaca i mišića. Možemo ga pronaći u namirnicama i biljnog i životinjskog podrijetla, no biljke ga sadrže u većim količinama. Veliku količinu magnezija imaju: orasi, grah, pšenica, zobena kaša, kruh.
Ragu s povrćem (563 kcal)
Sastojci: 2 mrkvice, 1 glavica luka, 3 mala krumpira, 1 rajčica,
2 žlice biljnog ulja,
Priprema: Povrće očistite, operite i narežite. Mrkvu i repu kuhajte u vodi sve dok nisu potpuno kuhane. Krumpir i luk popržite na tavi. U posebnoj posudi napravite zapršku, zalijte je vodom u kojoj se kuhalo povrće, dodajte narezanu rajčicu i sve dobro prokuhajte. Sve povrće stavite u lonac, posolite i kuhajte poklopljeno 15 do 20 min.
Foto: Profimedia
Mucanje kod djece: Kako prepoznati znakove i kada potražiti pomoć
Dr. Rajović kaže da je ova zaboravljena tradicionalna aktivnost najbolja za razvoj dječjeg mozga
Je li vaše dijete orhideja ili maslačak? Liječnik proučavao što najviše pomaže osjetljivoj djeci
Kojim redom izbijaju mliječni i trajni zubi kod djece: Naša stomatologinja donosi cjelokupni vodič za roditelje
Ranko Rajović upozorava zašto nije dobro da djeca imaju previše izvanškolskih aktivnosti